PORTAL PEKALONGAN.COM –
Siapakah yang tak mengenal dadar gulung? Camilan tradisional khas Indonesia ini memiliki posisi istimewa di kalangan penggemar masakan lokal.
Hijau segarnya dedaunan pandan berpadu apik denganisi kelapa parut dicampur gula merah, sehingga tiap kunyahan mengekspresikan rasa manis, lembut, serta sungguh mempesona.
Resep dadar gulung pandan yang empuk denganisi kelapa ini sungguh pas dijadikan sebagai cemilan pada senja hari ataupun hidangan istimewa bagi keluarga di dalam rumah Anda.
Bahan-bahan Kulit Dadar Gulung:
150 gram terigu berprotein sedang untuk digunakan
1 butir telur
400 ml santan encer
1 sdm minyak goreng
½ sdt garam
1 sendok teh air ekstrak daun pandan atau pasta pandan sesuai selera
Bahan Unti Kelapa (Isian):
200 gram serutan kelapa yang agak kasar (hanya ambil bagiannya yang putih)
100 gram gula merah, dihaluskannya dengan menyisir
50 ml air
1 lembar daun pandan
Sejumput garam
Cara Menyiapkan Isian Kelapa (Unti) :
1. Campur gula merah, air, daun pandan, dan garam dalam wajan. Masak hingga gula larut.
2. Tambahkan kelapa yang sudah diparut, lalu campurkan secara merata menggunakan api kecil sampai cairan berkurang.
3. Padamkan api, biarkan menjadi dingin terlebih dahulu sebelum menggunakannya.
Cara Membuat Kulit Dadar:
1. Gabungkan tepung terigu, garam, telur, santan, dan air pandan. Kocok semua bahan sampai merata tanpa adanya gumpalan. Ayak campuran tersebut apabila diperlukan.
2. Panaskan penggorengan non-stick, beri sedikit minyak di atasnya.
3. Tuangkan satu sendok sayuran berisi adonan dan rapikan untuk membentuk lapisan yang tipis mirip dengan kulit crepes. Goreng sampai matang tanpa harus membalikkannya.
4. Angkat lalu sisihkan. Ulangi langkah tersebut sampai semua adonan selesai.
Penyelesaian
:
1. Sediakan sebuah lembaran kulit dadar, lalu letakkan satu sendok makan isi kelapa di bagian tengahnya.
2. Lakukan lipatan pada bagian kanan dan kirinya, kemudian gulung seperti surat.
3. Sajikan dalam keadaan suhu ruang atau dingin, sesuai selera.
Kue dadar gulung pandan ini bukan saja gampang untuk disiapkan, tetapi juga bisa mengumpulkan keluarga di sekitar meja makan berkat rasanya yang sederhana namun dipenuhi kenangan manis.
Wangi pandan yang menggoda, kulit luar yang lembut, serta kelezatanisi kelapa yang manis membuatnya menjadi cemilan yang sangat memikat.
Untuk para penggemar kudapan tradisional, resep dadar gulung pandan ini dapat menjadi alternatif ideal untuk menemani saat-saat istirahat atau sebagai hidangan dalam acara-arisan. Silakan dicoba!
